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J-GLOBAL ID：201002019055485912   整理番号：79A0313517

コイアクトミオシンの加熱によるSH基の挙動

著者 (3件)： 伊藤慶明 (京大農) ,  吉中れい二 (京大農) ,  池田静徳 (京大農)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 45  号： 8  ページ： 1019-1022  発行年： 1979年 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： コイアクトミオシン(I)を加熱した時,40°C以上の場合,S...

シソーラス用語： コイ ,...

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引用文献 (4件)：

• 1) 伊藤慶明・吉中禮二・池田静徳:日水誌, 45, 341-345 (1979).
• 2) 伊藤慶明・吉中禮二・池田静徳:日水誌, 45, 73-77 (1979).
• 3) H. BUTTKUS: Can. J. Biochem., 49, 97-107 (1971).
• 4) 松本博:化学と生物, 3, 378-386 (1965).

タイトルに関連する用語 (4件)： コイ ,  アクトミオシン ,  SH基 ,  挙動