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J-GLOBAL ID：201002022581409806   整理番号：80A0332064

食品添加物,ソルビン酸と亜硝酸ナトリウム間の反応で生じた,新しいピロール変異誘起物質に及ぼす,アスコルビン酸およびシステインの変異誘起性除去作用

Desmutagenic actions of ascorbic acid and cysteine on a new pyrrole mutagen formed by the reaction between food additives; Sorbic acid and sodium nitrite.

著者 (4件)： OSAWA T (Nagoya Univ.) ,  ISHIBASHI H (Nagoya Univ.) ,  NAMIKI M (Nagoya Univ.) ,  KADA T (National Inst. Genetics, Mishima)
資料名： Biochem Biophys Res Commun  (Biochemical and Biophysical Research Communications)
巻： 95  号： 2  ページ： 835-841  発行年： 1980年 
JST資料番号： B0118A  ISSN： 0006-291X  CODEN： BBRCA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ソルビン酸と亜硝酸ナトリウムの反応混合物から単離された,新種...

シソーラス用語： アスコルビン酸 ,...

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タイトルに関連する用語 (8件)： 食品添加物 ,  ソルビン酸 ,  亜硝酸ナトリウム ,  ピロール ,  変異誘起物質 ,  アスコルビン酸 ,  システイン ,  変異誘起性