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J-GLOBAL ID：201002023979536812   整理番号：77A0051197

アズキの調理特性 3 渋切り処理となべの材質がねりあんの色調・味におよぼす影響

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著者 (1件)：
畑井朝子

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(北海道教大)

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資料名：
北海道教育大学紀要 第2部 C 家庭, 体育編  (北海道学芸大学紀要 第2部 C 家庭,体育編)

北海道教育大学紀要 第2部 C 家庭, 体育編 について


巻： 27  号： 1  ページ： 9-15  発行年： 1976年 
JST資料番号： F0659A  ISSN： 0386-4901  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
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ねりあんの色調・味は渋切り処理およびなべの材質により影響され...
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アズキ

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アズキ

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