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J-GLOBAL ID：201002034844254371   整理番号：79A0243472

大豆グリシニンのアミノ基のアセチル化とその構造への影響

Acetylation of amino groups and its effect on the structure of soybean glycinin.

著者 (4件)： YAMAUCHI F ,  ONO H ,  KAMATA Y ,  SHIBASAKI K
資料名： Agric Biol Chem  (Agricultural and Biological Chemistry)
巻： 43  号： 6  ページ： 1309-1315  発行年： 1979年 
JST資料番号： G0021A  CODEN： ABCHA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 精製した大豆グリシニン(11Sグロブリン)のリジン残基を,低...

シソーラス用語： 大豆たんぱく質 ,...

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引用文献 (19件)：

• 1) F. Yamauchi, N. Hishinuma, H. Ono and K. Shibasaki, Nippon Shokuhin Kogvo Gakkaishi, 25, 446 (1978).
• 2) L. L. McKinney and E. H. Uhing, J. Am. Oil Chem. Soc., 36, 49 (1959).
• 3) K. Saio, M. Kajikawa and T. Watanabe, Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi, 19, 321 (1972).
• 4) K. L. Franzen and J. E. Kinsella, J. Agric. Food Chem., 24, 788 (1976).
• 5) B. G. Barman, J. R. Hansen and A. R. Mossey, J. Agric. Food Chem., 25, 638 (1977).

タイトルに関連する用語 (4件)： 大豆 ,  グリシニン ,  アミノ基 ,  アセチル化