文献

J-GLOBAL ID：201002040254127420   整理番号：77A0330085

軟度計を用いての新鮮豆と凍結後氷解した豆の軟らかさの比較 一つの試みとしての提案

A comparison between fresh and thawed frozen peas in the standardization of tenderometers A contribution to a much contested field.

著者 (1件)： VISSCHER G J W
資料名： Lebensm Wiss Technol  (Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie)
巻： 10  号： 3  ページ： 159-161  発行年： 1977年 
JST資料番号： E0549A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 豆の軟らかさを測定する種々の方法は新鮮豆に対しては一応の成功...

シソーラス用語： 豆類 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=77A0330085&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=E0549A") }}

タイトルに関連する用語 (6件)： 新鮮 ,  豆 ,  凍結 ,  軟らかさ ,  試み ,  提案