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J-GLOBAL ID：201002042338550372   整理番号：79A0324720

日本産スモモのポリフェノール含量と酵素的かっ変について

著者 (3件)： 小宮山美弘 (山梨県食品工指) ,  原川守 (山梨県食品工指) ,  辻政雄 (山梨県食品工指)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 26  号： 8  ページ： 325-330  発行年： 1979年 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 六品種のスモモのポリフェノール含量とその組成,および破砕時の...

シソーラス用語： モモ ,...

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引用文献 (13件)：

• 1) 中林敏郎:食品工誌,15, 73 (1968).
• 2) JANKOV, S.I., USEVA, V.S. and VASILEV, V.N.: Confructa, 18, 140 (1973).
• 3) 関東農政局山梨統計情報事務所編:ゆたかな郷土とみどりの農業,山梨農林統計協会,17 (1977).
• 5) 小宮山美弘・原川守・小沢俊治:山梨食指報告,9, 29 (1977).
• 6) 日本薬学会編:衛生試験法注解,金原出版K.K.,151 (1973).

タイトルに関連する用語 (6件)： 日本 ,  スモモ ,  ポリフェノール ,  含量 ,  酵素 ,  かっ変