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J-GLOBAL ID：201002048047047434   整理番号：77A0037043

でんぷんの構造と物性 II でんぷんに対するエピクロルヒドリンの反応

著者 (3件)： 貝沼けい二 (食品総研) ,  宮本成彦 (三びし製紙・中研) ,  鈴木繁男 (食品総研)
資料名： でん粉科学  (澱粉工業学会誌)
巻： 22  号： 3  ページ： 66-71  発行年： 1975年 
JST資料番号： F0614A  ISSN： 0021-5406  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 架橋反応は置換度が極めて低い場合でもでんぷんの物性を大きく変...

シソーラス用語： でんぷん ,...

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引用文献 (10件)：

• 1) G. E. HAMERSTRAND, B. T. HOFREITER AND C. L. MEHLTRETTER: Cereal Chem., 37, 519 (1960).
• 2) 貝沼圭二,小田恒郎,吹野弘武,谷田光平,鈴木繁男:澱工誌,16, 54 (1968).
• 3) M. S0M0GYI: J. Biol. Chem., 160, 61 (1945).
• 4) N. NELSON: J. Biol. Chem., 153, 375 (1944).
• 5) M. DUBOIS, K. A. GILLES, J. K. HAMILTON, P. A. REBERS AND F. SMITH : Anal. Chem., 28, 350 (1956).

タイトルに関連する用語 (3件)： でんぷん ,  物性 ,  エピクロルヒドリン