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J-GLOBAL ID：201002052707070571   整理番号：76A0122850

一般加工食品の微生物学的研究 I 発酵および塩蔵食品中の酵母の分布

著者 (3件)： 信濃晴雄 (北大・水) ,  佐藤正博 (宝幸水産) ,  秋場みのる (北大・水)
資料名： 北海道大学水産学部研究い報  (Bulletin of the Faculty of Fisheries, Hokkaido University)
巻： 26  号： 2  ページ： 207-215  発行年： 1975年 
JST資料番号： F0665A  ISSN： 0018-3458  CODEN： HOSGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 農,水産物24試料中12種より311株の酵母が分離された。う...

シソーラス用語： 発酵食品 ,...

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タイトルに関連する用語 (8件)： 加工食品 ,  微生物学 ,  研究 ,  発酵 ,  塩蔵 ,  食品 ,  酵母 ,  分布