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J-GLOBAL ID：201002052864466004   整理番号：80A0394369

粗甘しょ糖の砂糖様のフレーバ III 砂糖様のフレーバのかぎとなる物質

Studies on the “sugary flavor” of raw cane sugar. III. Key compound of the sugary flavor.

著者 (4件)： TOKITOMO Y (Ochanomizu Univ., Tokyo) ,  KOBAYASHI A (Ochanomizu Univ., Tokyo) ,  YAMANISHI T (Ochanomizu Univ., Tokyo) ,  MURAKI S (Takasago Perfumery Co., Ltd., Tokyo)
資料名： Proc Jpn Acad Ser B  (Proceedings of the Japan Academy. Series B. Physical and Biological Sciences)
巻： 56  号： 7  ページ： 457-462  発行年： 1980年 
JST資料番号： G0485B  ISSN： 0386-2208  CODEN： PJACA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 砂糖様のフレーバを有する物質を単離し,質量分析で構造を推定。...

シソーラス用語： 甘しょ糖 ,...

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引用文献 (7件)：

• 1) Y. Tokitomo, A. Kobayashi, T. Yamanishi, and S. Muraki: Proc. Japan Acad. (in press).
• 2) E. Abe, Y. Nakatani, T. Yamanishi, and S. Muraki : Proc. Japan Acad. 54B, 542 (1978).
• 3) K. Takahashi, M. Tadenuma, and S. Sato: Agric. Biol. Chem., 40, 325 (1976).
• 4) H. Schinz and M. Hinder: Helv. Chim. Acta., 30, 1349 (1947).
• 5) H. Schinz and A. Ross: Helv. Chim. Acta., 31, 1953 (1948).

タイトルに関連する用語 (5件)： 甘しょ糖 ,  砂糖 ,  フレーバ ,  かぎ ,  物質