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J-GLOBAL ID：201002059565898261 整理番号：77A0098467
大豆たんぱく質の変性とその利用 大豆たんぱく食品に対する分子構造面からのアプローチ
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著者 (1件)：
福島男児
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名寄せID(JGPN) 201550000255752289 ですべてを検索
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資料名：
日本しょう油研究所雑誌 (日本醤油研究所雑誌)
日本しょう油研究所雑誌 について
JST資料番号 S0308B ですべてを検索
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巻：
3
号：
1
ページ：
22-30
発行年：
1977年
JST資料番号：
S0308B
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
解説
発行国：
日本 (JPN)
言語：
日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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ダイズの貯蔵たんぱく質を構成するたんぱく成分,その分子の構造...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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