製パン中およびパンや小麦粉の貯蔵中におけるビタミンB<sub>6</sub>の安定性

PERERA A D; LEKLEM J E; MILLER L T

文献

J-GLOBAL ID：201002062985113546 整理番号：80A0063023

製パン中およびパンや小麦粉の貯蔵中におけるビタミンB₆の安定性

Stability of vitamin B₆ during bread making and storage of bread and flour.

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資料名：
巻： 56 号： 6 ページ： 577-580 発行年： 1979年
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

3種類の小麦粉:全粒粉,パン用粉,ビタミンB<sub>6<...

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製パン中およびパンや小麦粉の貯蔵中におけるビタミンB6の安定性

製パン中およびパンや小麦粉の貯蔵中におけるビタミンB₆の安定性