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J-GLOBAL ID:201002067379010938   整理番号:75A0120560

成熟中のバナナの酵素的かっ変

Enzymatic browning of ripening bananas.
著者 (2件):
資料名:
巻: 39  号:ページ: 1200-1202  発行年: 1974年 
JST資料番号: C0005A  ISSN: 0022-1147  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: アメリカ合衆国 (USA)  言語: 英語 (EN)
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バナナが成熟した時の果肉中のドーパミンの濃度やフェノールオキ...
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