文献
J-GLOBAL ID：201002067379010938 整理番号：75A0120560
成熟中のバナナの酵素的かっ変
Enzymatic browning of ripening bananas.
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資料名：
J Food Sci (Food Research)
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巻：
39
号：
6
ページ：
1200-1202
発行年：
1974年
JST資料番号：
C0005A
ISSN：
0022-1147
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
原著論文
発行国：
アメリカ合衆国 (USA)
言語：
英語 (EN)
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バナナが成熟した時の果肉中のドーパミンの濃度やフェノールオキ...
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