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J-GLOBAL ID：201002067597132875   整理番号：79A0281647

エダマメ収穫後の品質変化とその防止 I 品質変化に関係する要因とガス組成及び葉付き包装の効果

著者 (2件)： 岩田隆 (山形大農) ,  白幡啓一 (山形大農)
資料名： 園芸学会雑誌  (Journal of the Japanese Society for Horticultural Science)
巻： 48  号： 1  ページ： 106-113  発行年： 1979年 
JST資料番号： F0626A  ISSN： 0013-7626  CODEN： EGKZA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 外観,食味の低下は高温で著しく,食味低下の主要因は糖,アミノ...

シソーラス用語： ダイズ ,...

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引用文献 (6件)：

• 1. 伊藤卓爾•岩田 隆•緒方邦安. 1972. コールド•チェーンにおける青果物の品質保持と温度許容度に関する研究(第2報). エンドウおよびソラマメの品質低下の要因. 園学雑. 41: 223-230.
• 2. 岩田 隆. 緒方邦安. 1971. コールド•チェーンにおける青果物の品質保持と温度許容度に関する研究 (第1報). イチゴ•エンドウ•ソラマメ•アスパラガスおよび甘果オウトウにおける温度許容度の相違. 園学雑. 40: 437-443.
• 3. MURR,D.P. and L.L.MORRIS. 1975. Effect of storage atmosphere on postharvest growth of mushrooms. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 100: 298-301.
• 4. 日本化学会編. 1976. 甘味の化学 (有吉安男). 味とにおいの化学. pp.92-93. 東京大学出版会.
• 5. RYALL, A.L, and W.J. LIPTON. 1972. Handling transportation, and storage of fruits and vegetables. pp.121-141. AVI Pub. Co. Inc.

タイトルに関連する用語 (7件)： エダマメ ,  収穫 ,  品質変化 ,  要因 ,  ガス組成 ,  葉 ,  包装