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J-GLOBAL ID：201002069176905134   整理番号：75A0269497

農産かん詰食品の品質指標 III トマトジュースかん詰のカルボニル化合物

著者 (1件)： 森光国 (日本かん詰協会・研)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 22  号： 6  ページ： 259-264  発行年： 1975年 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 試料かん詰を20,37,55°Cで貯蔵した。主要なカルボニル...

シソーラス用語： トマトジュース ,...

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引用文献 (12件)：

• 1) 森光國・金子薫:食品工試,21, 416 (1974).
• 2) LUH, B.S., LEONARD, S.J. and MARSH, G.L.: Food Technol., 23, 691 (1969).
• 3) ELMILADI, S.S., GOULD, W.A. and CLEMENTS, B.L: Food Technol., 23, 691 (1969).
• 4) 三木登:食品工誌,21, 76 (1974).
• 5) LUH, B.S., CHICHESTER, C.O., Co, H. and LEONARD, S.J.: Food Technol., 18, 561 (1964).

タイトルに関連する用語 (5件)： かん詰食品 ,  品質指標 ,  トマトジュース ,  かん詰 ,  カルボニル化合物