ひき肉中のトリポリりん酸塩及び二りん酸塩の酵素的分解 IX  筋肉組織のジホスファターゼ活性に及ぼす2価カチオンの影響

NERAAL R; HAMM R

文献

J-GLOBAL ID：201002080087111004 整理番号：77A0343912

ひき肉中のトリポリりん酸塩及び二りん酸塩の酵素的分解 IX 筋肉組織のジホスファターゼ活性に及ぼす2価カチオンの影響

UEber den enzymatischen Abbau von Tripolyphosphat und Diphosphat in zerkleinertem Fleisch. IX. Einfluss zweiwertiger Kationen auf die Diphosphatase-Aktivitaet von Muskelgewebe.

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資料名：
巻： 164 号： 3 ページ： 180-182 発行年： 1977年
JST資料番号： E0437A CODEN： ZLUFA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：ドイツ (DEU) 言語：ドイツ語 (DE)

と殺後,少くとも2日を経過し,死後硬直している牛のと体から分...

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