カラジーナン-牛乳ゾルおよびゲルの微細構造

HOOD L F; ALLEN J E

文献

J-GLOBAL ID：201002082134357281 整理番号：77A0372452

カラジーナン-牛乳ゾルおよびゲルの微細構造

Ultrastructure of carrageenan-milk sols and gels.

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資料名：
巻： 42 号： 4 ページ： 1062-1065 発行年： 1977年
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

カッパーおよびラムダカラジーナンと脱脂乳との間の相関関係を3...

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