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J-GLOBAL ID：201002085907231451   整理番号：80A0146817

トウガラシ果実の辛味成分の生成と代謝 IV トウガラシ果実の辛味成分,カプサイシンおよびその同族体の辛八房果実での開花,成熟に伴う生成と蓄積

Formation and metabolism of pungent principle of Capsicum fruits. IV. Formation and accumulation of pungent principle of hot pepper fruits, capsaicin and its analogues, in Capsicum annuun var. annuun cv. Karayatsubusa at different growth stages after flowering.

著者 (3件)： IWAI K (Kyoto Univ.) ,  SUZUKI T (Kyoto Univ.) ,  FUJIWAKE H (Kyoto Univ.)
資料名： Agric Biol Chem  (Agricultural and Biological Chemistry)
巻： 43  号： 12  ページ： 2493-2498  発行年： 1979年 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0002-0753  CODEN： ABCHA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標記カプサイシン(I)およびその同族体,カプサイシノイド(I...

シソーラス用語： トウガラシ ,...

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引用文献 (15件)：

• 1) Bennett, D. J. and G. W. Kirby, J. Chem. Soc. (C)., 442 (1968).
• 2) Leete, E. and M. C. L. Louden, J. Amer. Chem. Soc., 90, 6837, (1969).
• 3) Bowman, W. R., I. T. Bruce and G. W. Kirby, J. Chem. Soc. (D) 1075 (1969).
• 4) Iwai, K., K. R. Lee, M. Kobashi and T. Suzuki, Agric. Biol. Chem., 41, 1873 (1977).
• 5) Iwai, K., T. Suzuki, K. R. Lee, M. Kobashi and S. Oka, Agric. Biol. Chem., 41, 1877 (1977).

タイトルに関連する用語 (9件)： トウガラシ ,  果実 ,  辛味成分 ,  代謝 ,  カプサイシン ,  同族体 ,  開花 ,  成熟 ,  蓄積