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J-GLOBAL ID：201002203582119709   整理番号：10A0379963

添加物として水素ガス,2-カルボキシエチルゲルマニウムセスキオキシド,及び白金ナノコロイドを含む中性水溶液系(飲料)のin vitroにおける物理化学的性質

In Vitro Physicochemical Properties of Neutral Aqueous Solution Systems (Water Products as Drinks) Containing Hydrogen Gas, 2-Carboxyethyl Germanium Sesquioxide, and Platinum Nanocolloid as Additives

著者 (9件)： HIRAOKA Atsushi (Fac. of Health Sciences, Kyorin Univ.) ,  INABA Hitomi (Fac. of Health Sciences, Kyorin Univ.) ,  SUZUKI Eri (Fac. of Health Sciences, Kyorin Univ.) ,  KASAI Kazuto (Fac. of Health Sciences, Kyorin Univ.) ,  SUZUKI Hikaru (Fac. of Health Sciences, Kyorin Univ.) ,  SHINOHARA Atsuko (Res. Inst. for Cultural Sciences, Seisen Univ.) ,  SHIRAO Mika (Dep. of Human Nutrition, Jissen Women’s Coll.) ,  KUBO Koshi (Fac. of Pharmaceutical Sciences, Nihon Pharmaceutical Univ.) ,  YOSHIMURA Yoshihiro (Nihon Integrative Medicine Inst.)
資料名： Journal of Health Science  (Journal of Health Science)
巻： 56  号： 2  ページ： 167-174 (J-STAGE)  発行年： 2010年 
JST資料番号： S0030A  ISSN： 1344-9702  CODEN： JHSCFD  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 添加物として水素ガス(H₂),2-カルボキシエチルゲルマニウムセスキオキシド(Ge-132),及び白金(Pt)ナノコロイドを含む中性水溶液系(飲料)のin vitroにおける抗酸化活性を検討した。電子スピン共鳴(ESR)を利用し,これら水溶液が酵素により触媒され,活性酸素種(ROS)により誘導される生物分子の酸化を阻害し,ROSを直接除去する能力を評価した。誘導結合プラズマ質量分析(ICP-MS)及び誘導結合プラズマ発光分光分析(ICP-AES)によりGe及びPtなどの無機元素濃度を測定した。調査した全ての水製品は多かれ少なかれチロシナーゼによる3,4-ジヒドロキシアラニンの酸化とL-アスコルビン酸/Cu²⁺反応系におけるL-ヒシスティジン酸化を阻害した。ICP-MS及びICP-AES分析の結果は,Ge,Pt,及びある種の主要無機質がそれらの製造者により報告されるのと殆ど等価濃度で水製品中に存在することを明らかにした。ESRスペクトルは,溶解Ge-132分子及び添加されたPtナノ粒子がヒドロキシル及びスーパーオキシドアニオンを還元することを示した。しかし,採用した条件では,水中のH₂はそのようなROSに対する除去能力を示さなかった。これら結果は,中性水溶液媒質中に溶解又は添加されたH₂,Ge-132及びPtナノコロイドがROSの直接除去及び/又はその他の機構で抗酸化活性を示すことを示唆する。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： *飲料 ,  *食品添加物 ,  *酸化防止 ,  酸化防止剤 ,  活性酸素 ,  気体 ,  水素 ,  ゲルマニウム ,  白金 ,  溶液 ,  コロイド ,  水素ガス

分類 (2件)： 食品添加剤  (FJ10020H) ,  飲料一般  (FJ06010H)

引用文献 (25件)：

• 1) Hiraoka, A., Takemoto, M., Suzuki, T., Shinohara, A., Chiba, M., Shirao, M. and Yoshimura, Y. (2004) Studies on the properties and real existence of aqueous solution systems that are assumed to have antioxidant activities by the actions of “active hydrogen.” J. Health Sci., 50, 456-465.
• 2) Hiraoka, A., Sasaki, S., Yamada, T., Shinohara, A. and Chiba, M. (2006) Effects of drinking a water product with antioxidant activities in vitro on the blood levels of biomarker substances for the oxidative stress. J. Health Sci., 52, 817-820.
• 3) Lee, H. S. (2002) Tyrosinase inhibitors of Pulsatilla cernua root. J. Agric. Food Chem., 50, 1400-1403.
• 4) Hiraoka, A. (2005) Inhibition of pigmentation due to a copper-containing enzyme, tyrosinase, by oxalates and aromatic sulfinates. Biomedical Research on Trace Elements, 16, 46-49.
• 5) Uchida, K. and Kawakishi, S. (1988) Selective oxidation of tryptophan and histidine residues in protein through the copper-catalyzed autoxidation of L-ascorbic acid. Agric. Biol. Chem., 52, 1529-1535.

タイトルに関連する用語 (8件)： 添加物 ,  水素ガス ,  白金 ,  ナノコロイド ,  中性 ,  水溶液 ,  飲料 ,  物理化学的性質