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J-GLOBAL ID：200902247304568027   整理番号：06A0003055

銅含有酵素チロシナーゼによる色素沈着のしゅう酸塩および芳香性スルフィン酸塩による阻害

Inhibition of Pigmentation due to a Copper-Containing Enzyme, Tyrosinase, by Oxalates and Aromatic Sulfinates

著者 (1件)： HIRAOKA Atsushi (Kyorin Univ. School of Health Sci.)
資料名： Biomedical Research on Trace Elements  (Biomedical Research on Trace Elements)
巻： 16  号： 1  ページ： 46-49  発行年： 2005年04月01日 
JST資料番号： L1046A  ISSN： 0916-717X  CODEN： BRTEE5  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 銅含有酵素であるチロシナーゼの作用による3,4-ジヒドロキシ...

シソーラス用語： *脂肪族カルボン酸 ,...
準シソーラス用語： *モノフェノールオキシダーゼ ,...

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分類 (3件)： 酵素一般  (EB09010D) ,  酵素製剤・酵素阻害剤の基礎研究  (GW21010W) ,  化粧品  (YG03030S)

物質索引 (8件)： しゅう酸 ,  しゅう酸ナトリウム ,  しゅう酸カリウム ,  しゅう酸アンモニウム ,  p-トルエンスルフィン酸ナトリウム ,  ベンゼンスルフィン酸ナトリウム ,  ドーパ ,  ドパキノン

引用文献 (16件)：

• SCHOOT-UITERKAMP, AJM. Magnetic dipole-dipole coupled Cu(II) pairs in nitric oxide-treated tyrosinase. A structural relationship between the active sites of tyrosinase and hemocyanin. Proc Natl Acad Sci USA. 1973, 70, 993-996
• SEO, SY. Mushroom tyrosinase. J Agric Food Chem. 2003, 51, 2837-2853
• LEE, HS. Tyrosinase inhibitors of Pulsatilla cernua root-derived materials. J Agric Food Chem. 2002, 50, 1400-1403
• MIYAZAWA, S. Development of a method for measurement of tyrosinase activity by HPLC. Chromatography. 2002, 23, 115-116
• MCEVILY, AJ. Inhibition of enzymatic browning in food and beverages. Critical Rev Food Sci Nutr. 1992, 32, 253-273

タイトルに関連する用語 (9件)： 銅 ,  酵素 ,  チロシナーゼ ,  色素沈着 ,  しゅう酸塩 ,  芳香 ,  スルフィン酸 ,  塩 ,  阻害