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J-GLOBAL ID：201002212773449767   整理番号：10A1066791

包装済みの新鮮カット及び全果物及び野菜の抗酸化剤含量

Antioxidant contents of pre-packed fresh-cut versus whole fruit and vegetables

著者 (2件)： OPARA Umezuruike Linus (Univ. Stellenbosch, Stellenbosch, ZAF) ,  AL-ANI Majeed R. (Sultan Qaboos Univ., Muscat, OMN)
資料名： British Food Journal  (British Food Journal)
巻： 112  号： 8/9  ページ： 797-810  発行年： 2010年 
JST資料番号： H0159A  ISSN： 0007-070X  CODEN： BFOJA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： *果物 ,  *野菜 ,  カット野菜 ,  *酸化防止剤 ,  含有量 ,  カロチノイド ,  健康管理 ,  食品成分 ,  食品分析 ,  ラクトン ,  第二アルコール ,  ポリオール ,  脂肪族炭化水素 ,  不飽和炭化水素 ,  共役ジエン ,  水溶性ビタミン
準シソーラス用語： カット果物

分類 (3件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (2件)： ビタミンC ,  リコペン

タイトルに関連する用語 (6件)： 包装 ,  新鮮 ,  果物 ,  野菜 ,  抗酸化剤 ,  含量