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J-GLOBAL ID：201002216258992720   整理番号：10A0558078

κ-カラジーナンの分解と抗酸化物質活性

Degradation and Antioxidant Activity of κ-Carrageenans

著者 (5件)： SUN Tao (Shanghai Ocean Univ., Shanghai, CHN) ,  TAO Huina (Shanghai Ocean Univ., Shanghai, CHN) ,  XIE Jing (Shanghai Ocean Univ., Shanghai, CHN) ,  ZHANG Shuo (Shanghai Ocean Univ., Shanghai, CHN) ,  XU Xin (Shanghai Ocean Univ., Shanghai, CHN)
資料名： Journal of Applied Polymer Science  (Journal of Applied Polymer Science)
巻： 117  号： 1  ページ： 194-199  発行年： 2010年07月05日 
JST資料番号： C0467A  ISSN： 0021-8995  CODEN： JAPNAB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： κ-カラジーナンを過酸化水素による酸化的方法により分解し,分解物の分子量を,GPCにより測定した。分解物の分子量に及ぼす初期カラジーナンと過酸化水素濃度,pH値,分解時間の影響を検討した。また,分解物の構造変化をFTIRおよび硫酸塩含有量から調べた。そして,スーパーオキシドアニオン(SOA)およびヒドロキシルラジカル(HR)のスカベンジャーとしての分解物の抗酸化活性を,フローインジェクション化学ルミネセンス法により評価した。そして,分子量3250~209000までの分解物のSOAおよびHRに対する50%阻害濃度(IC₅₀)値を求めた。その結果,低分子量のカラジーナン分解物ほど,優れた抗酸化活性を示した。

シソーラス用語： *カラジーナン ,  分解反応 ,  *酸化防止剤 ,  ゲル浸透クロマトグラフィー ,  スーパーオキシドアニオン ,  ヒドロキシルラジカル ,  スカベンジャー ,  フローインジェクション分析 ,  化学ルミネセンス ,  *酸化防止 ,  FTIR分光法 ,  硫酸塩 ,  阻害 ,  濃度 ,  過酸化水素 ,  分子量 ,  pH【水素イオン指数】 ,  酸化 ,  窒素複素環化合物 ,  芳香族アミン ,  芳香族縮合化合物 ,  第一アミン
準シソーラス用語： κカラゲナン ,  化学発光

分類 (2件)： 高分子の分解,劣化  (CG03010A) ,  酸化防止剤,安定剤  (YH05040U)

物質索引 (1件)： ルミノール

タイトルに関連する用語 (4件)： κ-カラジーナン ,  分解 ,  抗酸化物質 ,  活性