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J-GLOBAL ID：201002226466753476   整理番号：10A0197777

無機元素分析によるゴボウの原産国判別

Determination of the Geographic Origin of Edible Burdocks by Inorganic Analysis

著者 (11件)： 船木紀夫 (農林水産消費安全技術セ 神戸セ) ,  服部賢志 (農林水産消費安全技術セ 本部) ,  木村康晴 (農林水産消費安全技術セ 神戸セ) ,  佐藤耕一 (農林水産消費安全技術セ 本部) ,  塚田政範 (農林水産消費安全技術セ 神戸セ) ,  津村明宏 (農林水産消費安全技術セ 神戸セ) ,  佐野雅敏 (農林水産消費安全技術セ 本部) ,  豊田正俊 (農林水産消費安全技術セ 本部横浜事務所) ,  小塚健志 (農林水産消費安全技術セ 本部) ,  門倉雅史 (農林水産消費安全技術セ 本部) ,  法邑雄司 (農林水産消費安全技術セ 本部)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 57  号： 2  ページ： 70-77  発行年： 2010年02月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ゴボウについて,無機元素分析により国内産と中国産を判別する手法を開発した。国内産・中国産のゴボウ60ロットずつを酸分解して試料溶液を調製し,誘導結合プラズマ発光分析法(ICP-AES)により11元素(Na,Mg,Al,P,K,Ca,Mn,Fe,Cu,SrおよびBa),誘導結合プラズマ質量分析装置(ICP-MS)により12元素(Sc,Co,Ni,Zn,Rb,Cd,La,Ce,Nd,Sm,GdおよびTl)の濃度をそれぞれ定量した。得られた定量値を用いて線形判別分析を行い,複数の元素による判別関数を5つ作成した。そのうち,Na,K,Ca,CeおよびTlの濃度値から作成された判別関数については,判別関数構築用試料120ロットのうち国内産3ロットと中国産3ロットを除く114ロットの試料について原産国が正しく判別され,分類正答率は国内産,中国産共に95%であった。かつ,この判別関数の評価を3種類のcross validationにより行った結果もほぼ同様(国内産・中国産および全体でそれぞれ93~95%)であった。さらに,この判別関数を用いた判別方法について産地判別の検査を担当する3試験室によるブラインド産地予測試験を実施したところ,使用した国内産と中国産合わせて12個体全ての試料について正しい産地を示した。(著者抄録)

シソーラス用語： *ゴボウ ,  *元素 ,  *元素分析 ,  *判別分析 ,  中華人民共和国 ,  ICP-ES分析 ,  ICP-MS分析 ,  識別関数 ,  セリウム ,  ナトリウム ,  カリウム ,  カルシウム ,  食品分析 ,  原産地 ,  *無機元素

分類 (3件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  物理分析一般  (CC03011F)

引用文献 (24件)：

• 1) 大坪研一,中村澄子,今村次郎,米のPCR品種判別におけるコシヒカリ用判別プライマーセットの開発,農化,76,388-397(2002).
• 2) Kaundun, S.S. and Matsumoto, S., Identification of Processed Japanese Green Tea Based on Polymorphisms Generated by STS-RFLP Analysis. J. Agric. Food Chem., 51, 1765-1770 (2003).
• 3) Kunihisa, M., Matsumoto, S. and Fukino, N., Development of cleavageamplified polymorphic sequence (CAPS)markers for identification of strawberry cultivars. Euphytica, 134 (2), 209-215 (2003).
• 4) 紙谷元一,竹内 徹,楠目俊三,DNA多型による白インゲンマメ品種「雪手亡」の識別,育種学研究,6,29-32(2004).
• 5) 有山 薫,堀田 博,安井明美,ネギの産地判別のための無機元素測定法の確立と予備的検討,分析化学,52,969-978(2003).

タイトルに関連する用語 (5件)： 無機元素 ,  分析 ,  ゴボウ ,  原産国 ,  判別