文献

J-GLOBAL ID：201002233376568226   整理番号：10A0522131

東京都民の食事からの食品添加物一日摂取量調査(安息香酸,ソルビン酸,パラオキシ安息香酸エステル類,アスパルテーム,サッカリン及びアセスルファムカリウムについて)

Study on Daily Intake of Food Additives in Citizens of Tokyo (Benzoic Acid, Sorbic Acid, p-Hydroxybenzoic Acid Esters, Aspartame, Saccharin and Acesulfame Potassium)

著者 (6件)： 貞升友紀 (東京都健康安全研究セ) ,  前潔 (東京都健康安全研究セ) ,  藤原卓士 (東京都健康安全研究セ) ,  鈴木敬子 (東京都健康安全研究セ) ,  新藤哲也 (東京都健康安全研究セ) ,  中里光男 (東京都健康安全研究セ)
資料名： 東京都健康安全研究センター研究年報  (Annual Report of Tokyo Metropolitan Institute of Public Health)
号： 60  ページ： 147-153  発行年： 2010年03月 
JST資料番号： G0682A  ISSN： 1348-9046  CODEN： TKAKC7  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 「平成16年東京都民の健康・栄養状況」における「食品群別にみた食品摂取量」に基づき,各食品を14食品群に分類した後,実際の食形態に合わせて加工調理し,東京都民の食品添加物一日摂取量調査を行った。分析対象の食品添加物は,FAO/WHO合同食品添加物専門家会議で一日摂取許容量が示されている,保存料7種類(安息香酸,ソルビン酸,パラオキシ安息香酸エステル類5種~パラオキシ安息香酸エチル,i-プロピル,n-プロピル,i-ブチル,n-ブチル~),及び甘味料3種類(アスパルテーム,サッカリン,アセスルファムカリウム)とした。その結果,体重1kg当たりの一日摂取量はそれぞれ安息香44.0μg,ソルビン酸140.9μg,アスパルテーム3.5μg,アセスルファムカリウム0.44μgであった。いずれもFAO/WHO合同食品添加物専門家会議で示された一日摂取許容量を下回った。なお,パラオキシ安息香酸エステル類及びサッカリンはいずれの食品群からも検出されなかった。(著者抄録)

シソーラス用語： 東京都 ,  *食事 ,  *食品添加物 ,  *一日摂取量 ,  保存料 ,  甘味料 ,  国際規格 ,  一日摂取許容量 ,  *食品分析 ,  アミノ酸 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  カルボン酸エステル ,  ジペプチド ,  ジカルボン酸 ,  カルボアミド ,  スルタム ,  芳香族縮合化合物 ,  不飽和脂肪酸 ,  共役ジエン ,  芳香族カルボン酸 ,  フェノール類 ,  ヒドロキシ酸 ,  脂肪族アルコール
準シソーラス用語： コーデックス規格

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (7件)： アスパルテーム ,  アセスルファムカリウム ,  サッカリン ,  ソルビン酸 ,  パラオキシ安息香酸ブチル ,  パラオキシ安息香酸プロピル ,  安息香酸

タイトルに関連する用語 (11件)： 東京 ,  食事 ,  食品添加物 ,  一日摂取量 ,  調査 ,  安息香酸 ,  ソルビン酸 ,  安息香酸エステル ,  アスパルテーム ,  サッカリン ,  アセスルファムカリウム