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J-GLOBAL ID：201002239367687563   整理番号：10A0716267

難消化性澱粉が多い外来トウモロコシ系統と澱粉熱特性への影響

Exotic Corn Lines with Increased Resistant Starch and Impact on Starch Thermal Characteristics

著者 (3件)： ROHLFING Kim A. (Iowa State Univ., IA) ,  POLLAK Linda M. (Iowa State Univ., IA) ,  WHITE Pamela J. (Iowa State Univ., IA)
資料名： Cereal Chemistry  (Cereal Chemistry)
巻： 87  号： 3  ページ： 190-193  発行年： 2010年05月 
JST資料番号： B0245A  ISSN： 0009-0352  CODEN： CECHAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 遺伝子移入したグアテマラの生殖質を持つ4つの突然変異体と遺伝子移入した外来生殖質背景を持つ6系統の合計10の親トウモロコシ系統をお互いに交配して,難消化性澱粉を多く含む20の後代交雑種を得た。難消化性澱粉2の含量は親10系統が18.3~52.2%,20の後代交雑種が16.6~34.0%だった。両親の難消化性澱粉2は子孫には付加的でなかったが,両親の難消化性澱粉2の多さは後代交雑種の多さと相関があった。示差走査熱量測定の最高糊化温度及びエンタルピーの変化は難消化性澱粉2と正の相関があったが,老化澱粉%と老化要因は難消化性澱粉2と相関がなかった。

シソーラス用語： *澱粉 ,  *トウモロコシ ,  *コーンスターチ ,  *熱特性 ,  形質転換 ,  突然変異体 ,  雑種 ,  糊化 ,  示差走査熱量測定 ,  熱量測定 ,  澱粉老化 ,  グアテマラ共和国 ,  外来種
準シソーラス用語： エンタルピー測定 ,  系統関係 ,  交配種 ,  *難消化性澱粉

分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

タイトルに関連する用語 (6件)： 難消化性澱粉 ,  外来 ,  トウモロコシ ,  系統 ,  澱粉 ,  熱特性