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J-GLOBAL ID：201002239933348496   整理番号：10A0636510

ビール醸造工業で有望な用途を持つ好熱好酸性Alicyclobacillus種A4由来の新規ファミリー9β-1,3(4)-グルカナーゼ

A novel family 9 β-1,3(4)-glucanase from thermoacidophilic Alicyclobacillus sp. A4 with potential applications in the brewing industry

著者 (8件)： BAI Yingguo (Chinese Acad. of Agricultural Sci., Beijing, CHN) ,  WANG Jianshe (Chinese Acad. of Agricultural Sci., Beijing, CHN) ,  ZHANG Zhifang (Chinese Acad. of Agricultural Sci., Beijing, CHN) ,  SHI Pengjun (Chinese Acad. of Agricultural Sci., Beijing, CHN) ,  LUO Huiying (Chinese Acad. of Agricultural Sci., Beijing, CHN) ,  HUANG Huoqing (Chinese Acad. of Agricultural Sci., Beijing, CHN) ,  LUO Chunliang (Chinese Acad. of Agricultural Sci., Beijing, CHN) ,  YAO Bin (Chinese Acad. of Agricultural Sci., Beijing, CHN)
資料名： Applied Microbiology and Biotechnology  (Applied Microbiology and Biotechnology)
巻： 87  号： 1  ページ： 251-259  発行年： 2010年06月 
JST資料番号： H0764A  ISSN： 0175-7598  CODEN： EJABDD  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Alicyclobacillus種A4のゲノム配列からエンド-1,3(4)-βグルカナーゼAgl9Aの完全ORFをPCR法によって調製し,Pichia pastorisで発現し,精製組換酵素を特性化した。本酵素は相対的に広い基質特異性を示し,リケナン,オオムギβグルカン,CMC-Na及びラミナリンに対する相対活性はそれぞれ109,100,15及び6%であった。最適温度及びpHはそれぞれ55°C及び5.8であり,pH3.8~11.2で>60%,60°Cで>70%の粗応対活性を示した。Agl9Aは各種中性プロテイナーゼや麦汁に添加されるプロテイナーゼに耐性であり,仕込みを模擬した条件下での20U/mlのAgl9A添加で濾過速度及び粘度をそれぞれ26.7%及び6.12%減少した。本結果はAgl9Aがビール醸造でのグルカン分解に有用であることを示した。

シソーラス用語： *ビール醸造 ,  *内生胞子形成菌 ,  *セルラーゼ ,  ヌクレオチド配列 ,  遺伝子 ,  PCR法 ,  Pichia ,  *基質特異性 ,  βグルカン ,  カルボキシメチルセルロース ,  多糖類 ,  *プロテイナーゼ ,  麦汁 ,  仕込み ,  *濾過速度 ,  粘度
準シソーラス用語： *Alicyclobacillus ,  Pichia pastoris ,  *エンド-1,3(4)-βグルカナーゼ ,  ゲノム配列 ,  ラミナリン ,  リケナン ,  ORF

分類 (3件)： 酵素一般  (EB09010D) ,  酵素生理  (EG03052C) ,  ビール  (FK04022P)

タイトルに関連する用語 (8件)： ビール醸造 ,  工業 ,  用途 ,  好熱 ,  好酸性 ,  Alicyclobacillus ,  ファミリー ,  グルカナーゼ