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J-GLOBAL ID：201002240366493810   整理番号：10A1461950

子供におけるマルチトール添加チョコレートの短期間での消化耐性

Short-term digestive tolerance of chocolate formulated with maltitol in children

著者 (5件)： THABUIS Clementine (Roquette Freres, Lestrem, FRA) ,  CAZAUBIEL Murielle (Biofortis Siliker, Nantes, FRA) ,  PICHELIN Matthieu (Biofortis Siliker, Nantes, FRA) ,  WILS Daniel (Roquette Freres, Lestrem, FRA) ,  GUERIN-DEREMAUX Laetitia (Roquette Freres, Lestrem, FRA)
資料名： International Journal of Food Sciences and Nutrition  (International Journal of Food Sciences and Nutrition)
巻： 61  号： 7  ページ： 728-738  発行年： 2010年11月 
JST資料番号： W0155A  ISSN： 0963-7486  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： マルチトールは酸非産生で低エネルギー性であるため子供の虫歯及び肥満予防に適した食品原料である。子供におけるマルチトールの消化耐性を調べ,またショ糖またはマルチトール添加チョコレートの官能特性を比較した。健康な子供24名(男女,8~10歳)を対象に,二重盲検無作為化並行試験を行い,1週間につき1用量のマルチトール(5~15g)またはショ糖チョコレートを与えた。食後30~150分及び6,10,22時間の腹痛,腹鳴,腹部膨満,および鼓腸スコアは視覚的アナログ尺度を使用して調べた。この調査を3週間に亘り3回行った。この結果,ショ糖群と比較してマルチトール群には主に鼓腸スコアに統計的な差異が見られたがこれは問題にはならない程度であると考えた。結果から,子供はマルチトール15gの単回摂取に耐性であることが示唆された。

シソーラス用語： *人工甘味料 ,  *チョコレート ,  消化性 ,  消化 ,  耐性 ,  ヒト ,  子供 ,  男性 ,  女性 ,  食餌効果 ,  二重盲検法 ,  症状 ,  消化器疾患 ,  ポリオール ,  官能検査 ,  糞便 ,  小児栄養 ,  糖アルコール ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  グルコシド
準シソーラス用語： 鼓腸 ,  消化耐性 ,  腹部症状

分類 (3件)： 食品添加剤  (FJ10020H) ,  菓子  (FJ08000K) ,  腸  (EJ06040N)

物質索引 (1件)： マルチトール

タイトルに関連する用語 (6件)： 子供 ,  マルチトール ,  チョコレート ,  短期間 ,  消化 ,  耐性