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J-GLOBAL ID：201002250266625080   整理番号：10A1067984

食品消化についての見識を得るためのヒトの胃における流体力学のモデリング

Modeling the Fluid Dynamics in a Human Stomach to Gain Insight of Food Digestion

著者 (3件)： FERRUA M.J. (Massey Univ., Palmerston North, NZL) ,  SINGH R.P. (Massey Univ., Palmerston North, NZL) ,  SINGH R.P. (Univ. California, CA, USA)
資料名： Journal of Food Science  (Journal of Food Science)
巻： 75  号： 7  ページ： R151-R162  発行年： 2010年09月 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 消化の過程でのヒトの胃の幾何形状及び運動性の3次元モデルを開発するために,計算流体力学(CFD)技術を用いた。また各種粘度の胃内容物の流体力学を特性化し比較するために開発したモデルを用いた。モデル内の流れ場は,胃内容物の粘度に強く依存した。粘度の増加により,消化を支配する主な機構とされている2つの流れパターンの形成が著しく弱まった。最強の流体運動は,幽門洞部で予測された。また空洞に対する基部からの胃内容物の重要な再循環が明らかになった。CFDの使用により,胃内容物の流体力学に対する独特の見識が得られた。

シソーラス用語： *胃 ,  消化管運動 ,  *消化 ,  流れ場 ,  *流体力学 ,  モデル ,  粘度 ,  三次元モデル ,  胃運動 ,  胃内容物 ,  *CFD【流体力学】 ,  *消化管 ,  係数 ,  輸送係数 ,  度 ,  *物理学 ,  *科学 ,  *力学 ,  *連続体力学 ,  *自然科学
準シソーラス用語： *計算流体力学

分類 (2件)： 胃  (EJ06030C) ,  流体動力学一般  (BC02010G)

タイトルに関連する用語 (6件)： 食品 ,  消化 ,  ヒト ,  胃 ,  流体力学 ,  モデリング