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J-GLOBAL ID：201002253540741237   整理番号：10A0507304

蔗糖からの乳酸生産:菌株選択,発酵及び速度モデリング

Production of Lactic Acid from Sucrose: Strain Selection, Fermentation, and Kinetic Modeling

著者 (6件)： LUNELLI Betania H. (State Univ. Campinas, SP, BRA) ,  ANDRADE Rafael R. (State Univ. Campinas, SP, BRA) ,  ATALA Daniel I. P. (Sugarcane Technol. Center, SP, BRA) ,  WOLF MACIEL Maria Regina (State Univ. Campinas, SP, BRA) ,  MAUGERI FILHO Francisco (State Univ. Campinas, SP, BRA) ,  MACIEL FILHO Rubens (State Univ. Campinas, SP, BRA)
資料名： Applied Biochemistry and Biotechnology. Part A. Enzyme Engineering and Biotechnology  (Applied Biochemistry and Biotechnology. Part A. Enzyme Engineering and Biotechnology)
巻： 161  号： 1/8  ページ： 227-237  発行年： 2010年05月 
JST資料番号： E0344C  ISSN： 0273-2289  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 各種工業的エタノール発酵試料分離株から選択した乳酸菌株を用いたサトウキビ糖蜜からの回分乳酸発酵を評価した。60分離株を細菌増殖,CO₂生産,糖消費,pH減少(乳酸生産),細胞生存性に関して比較して3株を選択し,選択した3株に対する培養条件を直交配列によって個々に決定し,その条件での結果から最適株を選択した。34°C,pH5.0,希釈サトウキビ糖蜜を用いた初期蔗糖濃度12g/lと糖蜜のパルス添加,50時間の嫌気性培養条件を決定した。本条件で0.83g/gの乳酸収率を達成した。最大増殖速度は8.5g/lの乳酸濃度で得られた。発酵過程でのバイオマス濃度,糖消費及び乳酸濃度を記述する速度モデルを導出した。

シソーラス用語： *モデル ,  乳酸菌 ,  バイオマス ,  発酵過程 ,  直交配列 ,  *乳酸発酵 ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  第二アルコール ,  ヒドロキシ酸 ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  グルコシド ,  フルクトオリゴ糖
準シソーラス用語： *サトウキビ糖蜜 ,  *速度モデル

分類 (1件)： 微生物代謝産物の生産  (FK03020A)

物質索引 (2件)： 乳酸 ,  蔗糖

タイトルに関連する用語 (5件)： 蔗糖 ,  乳酸 ,  菌株 ,  発酵 ,  モデリング