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J-GLOBAL ID：201002262237402658   整理番号：10A0175893

ブタの筋肉内脂肪含量に及ぼす影響 ブタの肥育パフォーマンス,枝肉および肉質に及ぼすアミノ酸欠乏給餌の影響

Zur Beeinflussung des intramuskulaeren Fettgehalts von Schweinefleisch

著者 (3件)： FISCHER Klaus ,  LINDNER Johann Peter ,  BAULAIN Ulrich
資料名： Fleischwirtschaft  (Fleischwirtschaft)
巻： 90  号： 1  ページ： 96-102  発行年： 2010年 
JST資料番号： B0333B  ISSN： 0015-363X  CODEN： FLEIA8  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： ドイツ語 (DE)

抄録/ポイント： ブタへのアミノ酸欠乏給餌が産肉性および筋肉内脂肪含量に及ぼす影響を調べた。去勢豚45頭および雌豚49頭を4群に分けて肥育最終段階の生体重70kgからリジン,メチオニン,シスチン欠乏の給餌で肥育した。その結果,リジン欠乏給餌区(要求の60%)のみ変化が見られた。対照区と比べて体重増加kgあたり約0.4kg消費量が多くなり,一日あたりの増加は減少した。また枝肉はより脂肪が多くなり,赤肉が2.5%減少した。筋肉の理化学的性質は変わらなかったが,筋肉内脂肪が0.8~1.0%の増加が見られたことなどを述べた。

シソーラス用語： *ブタ ,  *肥育 ,  *アミノ酸 ,  制限給餌 ,  食餌効果 ,  産肉能力 ,  脂肪 ,  枝肉 ,  飼料効率 ,  *豚肉 ,  赤身肉 ,  食品特性 ,  品質 ,  化学組成 ,  家畜栄養 ,  ジスルフィド ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  含硫アミノ酸 ,  第一アミン ,  スルフィド
準シソーラス用語： 筋肉内脂肪 ,  肉質

分類 (2件)： 豚  (FD02040U) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

物質索引 (3件)： シスチン ,  メチオニン ,  リジン

タイトルに関連する用語 (8件)： ブタ ,  筋肉内脂肪 ,  含量 ,  肥育パフォーマンス ,  枝肉 ,  肉質 ,  アミノ酸欠乏 ,  給餌