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J-GLOBAL ID：201002265197913343   整理番号：10A0588583

しょ糖異化の速いLactobacillus paracasei NRIC 0765による缶詰パイナップルシロップからのL-乳酸生産

L-Lactic Acid Production from Canned Pineapple Syrup by Rapid Sucrose Catabolizing Lactobacillus paracasei NRIC 0765

著者 (4件)： NAKANISHI Kotoyoshi (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  UENO Takashi (Hakodate National Coll. Technol., Hakodate, JPN) ,  SATO So (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  YOSHI Shunsuke (Hakodate National Coll. Technol., Hakodate, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 16  号： 3  ページ： 239-246  発行年： 2010年05月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： グルコースとフルクトースの存在下でしょ糖を代謝することのできる乳酸菌を分離,同定した。158株から乳酸を高生産をする乳酸菌をスクリーニングし,表現型特性,16S rRNAなどからLb.paracasei NRIC 0765を同定した。NRIC 0765株は高しょ糖濃度の糖混合物からL-乳酸を生産する高い能力としょ糖加水分解酵素活性を持っていた。最も高い乳酸濃度は,しょ糖消費のための誘導期なしでパイナップルシロップ中の全糖20と100g/lからそれぞれ19と93g/lとなった。NRIC 0765株は単純な培養法を用いて,高濃度のしょ糖を含む廃缶詰シロップから乳酸の工業的生産に用いることができることを示した。

シソーラス用語： *乳酸桿菌属 ,  乳酸発酵 ,  *異化 ,  シロップ ,  産業廃棄物 ,  パイナップル ,  缶詰食品 ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  グルコシド ,  フルクトオリゴ糖 ,  食品廃棄物
準シソーラス用語： *Lactobacillus paracasei

分類 (2件)： 微生物代謝産物の生産  (FK03020A) ,  廃棄物処理  (FJ02024G)

物質索引 (2件)： L-乳酸 ,  蔗糖

引用文献 (9件)：

• Adsul, M.G., Varma, A.J. and Gokhale, D.V. (2007). Lactic acid production from waste sugarcane bagasse derived cellulose. Green Chem., 9, 58-62.
• Aksu, Z. and Kutsal, T. (1986). Lactic acid production from molasses utilizing Lactobacillus delbrueckii and invertase together. Biotechnol. Lett., 8, 157-160.
• Dien, B.S., Nichols, N.N. and Bothast, R.J. (2002). Fermentation of sugar mixtures using Escherichia coli catabolite repression mutants engineered for production of L-lactic acid. J. Ind. Microbiol. Biotechnol., 29, 221-227.
• Kozaki, M., T. Uchimura, and S. Okada. (1992). “Experimental manual of lactic acid bacteria.” Asakurasyoten, Tokyo, Japan
• Nakagawa, Y., Tamura, T. and Kawasaki, H. (2000). Method of gene analysis. In “Identification Manual of Actinomycetes.” ed. by The Society for Actinomycetes Japan. Business Center for Academic Societies, Tokyo, pp 83-140.

タイトルに関連する用語 (7件)： しょ糖 ,  異化 ,  Lactobacillus ,  缶詰 ,  パイナップル ,  シロップ ,  L-乳酸