文献

J-GLOBAL ID：201002266717496143   整理番号：10A0001248

共役リノール酸(CLA)強化小麦粉製品について

著者 (6件)： 古賀民穂 (中村学園短大) ,  佐々木久美 (中村学園短大) ,  山本健太 (中村学園大) ,  矢羽田歩 (中村学園大) ,  宮城一菜 (中村学園大) ,  太田英明 (中村学園大)
資料名： 日本農芸化学会関西支部講演会講演要旨集  (日本農芸化学会関西支部大会講演会講演要旨集)
巻： 2009  ページ： 76  発行年： 2009年10月30日 
JST資料番号： L1572A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *パン ,  小麦粉 ,  共役リノール酸 ,  製パン性 ,  *官能検査 ,  硬度 ,  食品テクスチャー ,  性質 ,  *栄養強化剤 ,  凝集性 ,  食品特性

分類 (3件)： 粉製品  (FJ04030P) ,  食品の品質  (FJ01040F) ,  食品添加剤  (FJ10020H)

タイトルに関連する用語 (4件)： 共役リノール酸 ,  CLA ,  強化 ,  小麦粉製品