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J-GLOBAL ID：201002268809514256   整理番号：10A0034019

トマトアレルギー:トマト派生商品中,および新鮮トマト果皮,果肉および種子類中のIgE-結合脂質輸送蛋白質類の検出

Tomato Allergy: Detection of IgE-Binding Lipid Transfer Proteins in Tomato Derivatives and in Fresh Tomato Peel, Pulp, and Seeds

著者 (10件)： PRAVETTONI Valerio (IRCCS, Milan, ITA) ,  PRIMAVESI Laura (IRCCS, Milan, ITA) ,  FARIOLI Laura (Niguarda Ca’ Granda Hospital, Milan, ITA) ,  BRENNA Oreste V. (Universita degli Studi di Milano, Milan, ITA) ,  POMPEI Carlo (Universita degli Studi di Milano, Milan, ITA) ,  CONTI Amedeo (ISPA, National Res. Council, Turin, ITA) ,  SCIBILIA Joseph (Niguarda Ca’ Granda Hospital, Milan, ITA) ,  PIANTANIDA Marta (IRCCS, Milan, ITA) ,  MASCHERI Ambra (Niguarda Ca’ Granda Hospital, Milan, ITA) ,  PASTORELLO Elide A. (Niguarda Ca’ Granda Hospital, Milan, ITA)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 57  号： 22  ページ： 10749-10754  発行年： 2009年11月25日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： トマトは世界中で摂取されている重要な食事成分であり,消費も拡大している。トマトには豊富な抗酸化物質が含有している。また,トマトは前立腺腫瘍および心臓血管疾患に有効であるとの報告がある。一方,トマトは食物アレルゲンでもあり,草の花粉に感作した子供アレルギー患者の39.2%はトマト特異的IgEを保有している。ここでは,市場のトマト製品中,およびin vivoおよびin vitroにおける新鮮トマト中のIgE-結合能を検討した。さらに,IgE結合脂質輸送蛋白質がトマト派生商品中,および新鮮トマト果皮,果肉および種子中で検出できるかどうかを調べた。

シソーラス用語： *トマト ,  *食品アレルギー ,  *食品分析 ,  アレルゲン ,  消費者志向 ,  抗腫瘍作用 ,  *機能性食品 ,  生物活性 ,  タンパク質
準シソーラス用語： 抗心臓血管疾患作用 ,  脂質輸送蛋白質 ,  *食物アレルゲン

分類 (4件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  免疫反応一般  (ED03010T) ,  植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (9件)： トマト ,  アレルギー ,  商品 ,  新鮮 ,  果皮 ,  果肉 ,  種子 ,  IgE ,  脂質輸送蛋白質