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J-GLOBAL ID：201002269192262315   整理番号：10A0435963

サツマイモ茎葉からのポリフェノール大量抽出法と製品特性

Large-Scale Extraction of Polyphenolics from Sweet Potato Tops and their Characterization

著者 (6件)： 嶋田義一 (鹿児島県農産物加工研究指導セ) ,  久米隆志 (鹿児島県農産物加工研究指導セ) ,  石黒浩二 (農業・食品産業技術総合研究機構 九州沖縄農業研究セ) ,  倉田理恵 (農業・食品産業技術総合研究機構 九州沖縄農業研究セ) ,  木村陽二 (都城くみあい食品) ,  椎名隆次郎 (日農化学工業)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 57  号： 4  ページ： 143-149  発行年： 2010年04月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 実機規模での抽出・素材化することを想定し,ラボ規模での合成吸着剤の選定,ポリフェノール負荷量の検討および実機規模の製造試験を行った。ラボ規模で,合成吸着剤の吸着・溶出条件を検討した。最も吸着能の高い合成吸着剤はSP207であった。ラボ試験の結果を基に実機規模の素材化工程を構築した。この方法ではサツマイモ茎葉100kgから乾燥粉末219gを回収できると示唆された。乾燥粉末のポリフェノール含量は,169g ChA相当量であり,抽出液に対する収率は,34.1%であった。乾燥粉末中に,49.9%のカフェ酸誘導体が含まれていた。カフェ酸誘導体は3,4-diCQA,3,5-diCQA,4,5-diCQAの順に多く,ジカフェオイルキナ酸が77.5%を占めた。含量は少ないもののトリカフェオイルキナ酸も認められた。乾燥粉末のDPPHラジカル消去活性は1.91mmol/g乾物重であり,ChAに対する相対活性は75.2%であった。以上のことより,サツマイモ茎葉から,高い機能性を有するポリフェノール粉末を実機規模で製造できることを明らにした。(著者抄録)

シソーラス用語： *多価フェノール ,  *サツマイモ ,  *茎 ,  *葉 ,  オレフィン化合物 ,  酸化防止 ,  スカベンジャー ,  高分子吸着剤 ,  最適条件 ,  *溶媒抽出 ,  実験 ,  資源回収 ,  農業廃棄物 ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル ,  不飽和カルボン酸 ,  脂環式アルコール ,  カルボン酸エステル ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリオール
準シソーラス用語： カフェ酸類 ,  ラジカル消去活性 ,  実機実験 ,  生体成分

分類 (4件)： 資源回収利用  (SC05060V) ,  いも類  (FC03036L) ,  抽出  (XD02030B) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (6件)： 3,4-ジカフェオイルキナ酸 ,  3,5-ジカフェオイルキナ酸 ,  4,5-ジカフェオイルキナ酸 ,  DPPHラジカル ,  クロロゲン酸 ,  トリカフェオイルキナ酸

引用文献 (24件)：

• 1) http://www.maff.go.jp/toukei/sokuhou/data/kansyo2008/kansyo2008.pdf
• 2) Ishiguro, K., Toyama, J., Islam, M.S., Yoshimoto, M., Kumagai, T. and Yamakawa, O., Suioh, A new sweetpotato cultivar for utilization in vegetable greens. Acta Horticulturae, 637, 339-345 (2004).
• 3) Islam, M.S., Yoshimoto, M., Yahara, S., Okuno, S., Ishiguro, K. and Yamakawa, O., Identification and characterization of foliar polyphenolic composition in sweetpotato (Ipomoea batatas L.) genotypes. J. Agric. Food Chem., 50, 3718-3722 (2002).
• 4) 食品と開発編集部,健康食品の市場動向と素材・技術研究,食品と開発,44,19-59(2009).
• 5) 石黒浩二,吉元 誠,鍔田仁人,高垣欣也,サツマイモ茎葉の血圧降下作用,食科工,54,45-49,(2007).

タイトルに関連する用語 (4件)： サツマイモ ,  茎葉 ,  ポリフェノール ,  抽出法