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J-GLOBAL ID：201002270109536687   整理番号：10A0669473

海産細菌変異株Pseudoalteromonas Sp.AJ5-13由来のκ-カラギナーゼの精製及び特徴づけ及びその分解産物

PURIFICATION AND CHARACTERIZATION OF κ-CARRAGEENASE FROM MARINE BACTERIUM MUTANT STRAIN PSEUDOALTEROMONAS SP. AJ5-13 AND ITS DEGRADED PRODUCTS

著者 (6件)： MA Y-X. (Ocean Univ. China, Qingdao, CHN) ,  MA Y-X. (Dalian Fisheries Univ., Dalian, CHN) ,  DONG S-L. (Ocean Univ. China, Qingdao, CHN) ,  JIANG X-L. (Ocean Univ. China, Qingdao, CHN) ,  LI J. (Dalian Fisheries Univ., Dalian, CHN) ,  MOU H-J. (Ocean Univ. China, Qingdao, CHN)
資料名： Journal of Food Biochemistry  (Journal of Food Biochemistry)
巻： 34  号： 3  ページ： 661-678  発行年： 2010年06月 
JST資料番号： H0773A  ISSN： 0145-8884  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： マナマコの腸から分離したκ-カラギナーゼ(KCar)活性をもつ菌株AJ5は,表現型と16SのrDNAからPseudoalteromonasの変異種と分かった。この細胞外KCar蛋白質をAJ5株から変異誘発法で得た。KCraを培養液上澄から硫酸アンモニウム沈殿,ゲルろ過,イオン交換クロマトグラフィーで精製した。SDS-PAGEによる分子量は35kDaで,N末端のアミノ酸配列からこの蛋白質は新規KCarであった。この酵素のpIは8.5で,Kmは9.8mg/mLであった。最大活性はpH8で55°Cで得られ,カラギナンのβ-1,4-グリコシド結合を分解し,κ-ネオカラビオース,-テトラオース,-ヘキサオース,-オクタオース,-デカオースの各硫酸エステルを生成した。

シソーラス用語： *細菌 ,  突然変異体 ,  *カラジーナン ,  *ヒドロラーゼ ,  精製 ,  表現型 ,  rRNA ,  変異誘発 ,  分子量 ,  アミノ酸配列 ,  等電点 ,  最適条件 ,  少糖類 ,  分解物 ,  SDS-PAGE ,  酵素反応 ,  酵素生産 ,  *グリコシド結合ヒドロラーゼ ,  酵素的分解
準シソーラス用語： Pseudoalteromonas ,  κカラギナン ,  *κ-カラギナーゼ ,  オリゴ糖 ,  加水分解酵素 ,  変異株 ,  硫酸エステル

分類 (3件)： 酵素生理  (EG03052C) ,  微生物酵素の生産  (FK03030L) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (5件)： 細菌 ,  変異株 ,  Pseudoalteromonas ,  精製 ,  分解産物