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J-GLOBAL ID：201002271810381996   整理番号：10A0515090

カッサバ澱粉の吸着等温線に及ぼす疎水性修飾の影響

The effect of hydrophobic modifications on the adsorption isotherms of cassava starch

著者 (5件)： COVA Aura (Depto. de Tecnologia de Procesos Biologicos y Bioquimicos, Universidad Simon Bolivar, Aptdo. 89000, Caracas 1080-A ...) ,  COVA Aura (Grupo de Polimeros USB, Depto. de Ciencia de los Materiales, Universidad Simon Bolivar, Aptdo. 89000, Caracas 1080-A ...) ,  SANDOVAL Aleida J. (Depto. de Tecnologia de Procesos Biologicos y Bioquimicos, Universidad Simon Bolivar, Aptdo. 89000, Caracas 1080-A ...) ,  BALSAMO Vittoria (Grupo de Polimeros USB, Depto. de Ciencia de los Materiales, Universidad Simon Bolivar, Aptdo. 89000, Caracas 1080-A ...) ,  MUELLER Alejandro J. (Grupo de Polimeros USB, Depto. de Ciencia de los Materiales, Universidad Simon Bolivar, Aptdo. 89000, Caracas 1080-A ...)
資料名： Carbohydrate Polymers  (Carbohydrate Polymers)
巻： 81  号： 3  ページ： 660-667  発行年： 2010年07月07日 
JST資料番号： E0961A  ISSN： 0144-8617  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 吸湿性分析計を用いて,0-0.94の範囲で,天然のおよび十種類の疎水性変性カッサバ澱粉の水分吸着等温線を25°Cで測定した。オクテニル無水こはく酸(OSA)を用いて,天然のカッサバ澱粉(CS)を修飾することにより,および各種アルキル鎖長(n=12,14,16および18のC_nTAB)を有する第四アンモニウム塩を用いてカルボキシメチル化カッサバ澱粉(CMCS)を修飾することにより,修飾カッサバ誘導体を得た。天然のカッサバ澱粉との比較より,OSAの修飾は,全a_w範囲でより疎水性材料を与え,CMCSおよび第四級アンモニウム塩から得たイオン性複合体は,低いa_w値ではより疎水性の澱粉を,高いa_w値ではより親水性の澱粉を与えるという結果を示した。実験データがGABモデルとよく符合すること,そして修飾により単分子層含水量は減少することが判明した。水分吸着の速度論パラメータは,水吸着過程が化学修飾した澱粉ではより遅くなることを示した。Copyright 2010 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *タピオカ ,  疎水性 ,  化学修飾 ,  吸湿性 ,  鎖長効果 ,  第四アンモニウム ,  親水性 ,  水分活性 ,  *吸着等温式
準シソーラス用語： アルキル鎖 ,  *カッサバ澱粉 ,  カルボキシメチル化 ,  コハク酸無水物類 ,  ポリイオン複合体 ,  *吸着等温線

分類 (3件)： 多糖類  (CF10054P) ,  高分子と低分子との反応  (CG03020L) ,  高分子固体のその他の性質  (CG02025L)

タイトルに関連する用語 (4件)： カッサバ澱粉 ,  吸着等温線 ,  疎水性 ,  修飾