文献

J-GLOBAL ID：201002272303757905   整理番号：10A1376093

食用加工油脂2010 関連業界・洋菓子(スイーツ)猛暑と不況の影響で専門店は苦戦 チルドのロールケーキが大ヒット

資料名： 油脂
巻： 63  号： 12  ページ： 48-49  発行年： 2010年12月15日 
JST資料番号： G0210A  ISSN： 0912-5396  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： スイーツ市場は全般的に需要が落ち込み,大手洋菓子でも苦戦傾向にある。CVSや量販店で販売されるチルドデザート関係は比較的堅調な動きで,ロールケーキやシュークリームが人気である。値段に見合ったプレミアム感があり,手軽に買いやすい商品は,デフレ環境でも売れている。デパ地下で話題を集めるスイーツが登場しているので紹介した。ライトスイーツでは食感がヒットの要因である。いま最も厳しい環境にあるのは一般の洋菓子専門店である。

シソーラス用語： 食用油脂 ,  *ケーキ ,  食感品質 ,  価格 ,  専門店 ,  消費者志向 ,  食品工業 ,  生産量

分類 (1件)： 菓子  (FJ08000K)

タイトルに関連する用語 (5件)： 油脂 ,  洋菓子 ,  猛暑 ,  不況 ,  専門店