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J-GLOBAL ID：201002272360467395   整理番号：10A0667514

凝乳のためのYarrowia lipolytica細胞上への酸性プロテイナーゼの表面ディスプレイ

Surface display of acid protease on the cells of Yarrowia lipolytica for milk clotting

著者 (5件)： YU Xin-Jun (Ocean Univ. China, Qingdao, CHN) ,  MADZAK Catherine (Ocean Univ. China, Qingdao, CHN) ,  LI Hui-Juan (Ocean Univ. China, Qingdao, CHN) ,  CHI Zhen-Ming (Ocean Univ. China, Qingdao, CHN) ,  LI Jing (Ocean Univ. China, Qingdao, CHN)
資料名： Applied Microbiology and Biotechnology  (Applied Microbiology and Biotechnology)
巻： 87  号： 2  ページ： 669-677  発行年： 2010年06月 
JST資料番号： H0764A  ISSN： 0175-7598  CODEN： EJABDD  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Saccharomycopsis fibuligera A11ゲノムDNAから酸性プロテイナーゼA遺伝子の6×His,8×His及び無標識型を表面ディスプレイベクター内でクローニングし,Yarrowia lipolyticaで発現した。これら細胞は乳汁含有プレート上で透明ゾーンを形成し,脱脂乳を効率的に凝固した。無標識型は6×His及び8×His型より,活性が高かった。最高の凝乳活性はpH3.0,40°C,20mMのCaCl₂及び10%の脱脂乳粉末の条件下で観察され,その条件下で無標識型は1142U/mlの活性を示した。酸性プロテイナーゼはGRASであると認められるY.lipolyticaの細胞表面にディスプレイされることによって遊離酵素に比較して容易に分離・濃縮された。本結果は表面ディスプレイ酸性プロテイナーゼが食品及びチーズ製造で有用であることを示した。

シソーラス用語： 凝乳 ,  *子嚢菌類酵母 ,  *プロテイナーゼ ,  エンドミケス目 ,  DNA【核酸】 ,  ベクター ,  遺伝子クローニング ,  乳汁 ,  脱脂乳 ,  塩化カルシウム ,  安全性 ,  食品衛生 ,  チーズ製造 ,  食品安全性
準シソーラス用語： GRAS ,  *Saccharomycopsis fibuligera ,  *Yarrowia lipolytica ,  ゲノムDNA ,  *酸性プロテイナーゼ ,  *表面ディスプレイ ,  表面ディスプレイベクター

分類 (3件)： 遺伝子操作  (EC02050B) ,  酵素の応用関連  (EB09100B) ,  チーズ  (FJ12025C)

タイトルに関連する用語 (5件)： 凝乳 ,  Yarrowia ,  細胞 ,  酸性プロテイナーゼ ,  表面ディスプレイ