文献

J-GLOBAL ID：201002272600478250   整理番号：10A0196715

農作物の品質評価-栽培・収穫・流通段階での各種試み 微弱光計測による食品の品質評価

著者 (2件)： はぎ原昌司 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  齋藤高弘 (宇都宮大 農)
資料名： 生物の科学 遺伝  (生物の科学 遺伝 別冊)
巻： 64  号： 2  ページ： 74-80  発行年： 2010年03月01日 
JST資料番号： F0863A  ISSN： 0387-0022  CODEN： IDENB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品素材から生じる光(自発極微弱発光や化学発光,光ルミネッセンス)計測による簡単な品質評価手法の開発を紹介する。米,ポテトチップス,焙煎ゴマ油の品質計測の可能性,化学発光による清酒製造工程の熟度評価やソバ種子の機能性評価への応用,光ルミネッセンスによる放射線照射食品の検知等に関して具体例を紹介する。(著者抄録)

シソーラス用語： *食品 ,  品質保証 ,  微弱光 ,  発光 ,  化学ルミネセンス ,  光ルミネセンス ,  米 ,  ポテトチップ ,  胡麻油 ,  清酒醸造 ,  ソバ
準シソーラス用語： 品質評価 ,  化学発光 ,  ポテトチップス

分類 (1件)： 食品の品質  (FJ01040F)

引用文献 (15件)：

• Ichimura, T., Hiramatsu, M., Hirai, N.& Hayakawa, T. Photochem. Photobiol., 50, 283-286(1989).
• 薄木理一郎, 鷹左右紀子, 金田尚志. 日食工誌, 27, 332-336(1980).
• Miyazawa, T., Kikuchi, M., Fujimoto, K., Endo, Y., Cho, S.-Y. et al. J. Am. Oil Chem. Soc., 68, 39-43(1991).
• Miyazawa, T., Fujimoto, K., Konoshita, M.& Usuki, R. J. Am. Oil Chem. Soc., 71, 343-345(1994).
• 薄木理一郎, 遠藤泰志, 金田尚志. 日食工誌, 28, 583-587(1981),

タイトルに関連する用語 (9件)： 農作物 ,  品質評価 ,  栽培 ,  収穫 ,  流通段階 ,  試み ,  微弱光 ,  計測 ,  食品