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J-GLOBAL ID：201002275408915750   整理番号：10A0150865

食品中のカロチノイドの分析へのLC-NMRの適用

Application of LC-NMR to analysis of carotenoids in foods

著者 (3件)： TODE Chisato (Kobe Pharmaceutical Univ., Kobe, JPN) ,  MAOKA Takashi (Res. Inst. for Production Dev., Kyoto, JPN) ,  SUGIURA Makiko (Kobe Pharmaceutical Univ., Kobe, JPN)
資料名： Journal of Separation Science  (Journal of Separation Science)
巻： 32  号： 21  ページ： 3659-3663  発行年： 2009年11月 
JST資料番号： A0139B  ISSN： 1615-9306  CODEN： JSSCCJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： フォトダイオードアレイ検出の高速液体クロマトグラフィーとNMR(陽子磁気共鳴)を結合(LC-NMR)し,食品中のカロチノイド分析に適用した。いくつかの食品,すなわちトマトジュース,パーム油及び温州ミカンジュースのカロチノイド成分を解析した。これらの食品から有機溶媒抽出した粗カロチノイドを簡単な前処理の後に分析した。NMRスペクトルを純標準物質のものと比較し,COSY及び化学シフトからトマトジュース,パーム油及び温州ミカンミカンの数種類のカロチノイド(リコペン,α-カロテン及びβ-カロテン)を同定した。

シソーラス用語： *陽子磁気共鳴 ,  *高速液体クロマトグラフィー ,  トマトジュース ,  パーム油 ,  オレンジジュース ,  食品分析 ,  化学シフト ,  溶媒抽出 ,  スペクトル解析 ,  *飲料 ,  フォトダイオードアレイ検出器 ,  脂環式炭化水素 ,  不飽和炭化水素 ,  共役ジエン ,  脂肪族炭化水素 ,  *カロテノイド
準シソーラス用語： *カロチノイド

分類 (3件)： 有機化合物の各種分析  (CC08034J) ,  カロチノイド,その他のテルペノイド  (CF10025Z) ,  果実飲料,加工飲料  (FJ06020S)

物質索引 (3件)： α-カロテン ,  β-カロテン ,  リコペン

タイトルに関連する用語 (4件)： 食品 ,  カロチノイド ,  分析 ,  NMR