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J-GLOBAL ID：201002276808049994   整理番号：10A0507635

各栄養条件下で飼養したヒヨコ♂とブロイラーの胸筋のコラーゲン含有量と構造

Collagen content and architecture of the pectoralis muscle in male chicks and broilers reared under various nutritional conditions

著者 (7件)： DAS Chamali (Kyushu Univ., Fukuoka) ,  ROY Bimol Chandra (Kinki Univ., Nara) ,  OSHIMA Ichiro (Niigata Univ. Health and Welfare, Niigata) ,  MIYACHI Hideyuki (Yokoo & Co, Ltd, Tosu) ,  NISHIMURA Shotaro (Kyushu Univ., Fukuoka) ,  IWAMOTO Hisao (Kyushu Univ., Fukuoka) ,  TABATA Shoji (Kyushu Univ., Fukuoka)
資料名： Animal Science Journal  (Animal Science Journal)
巻： 81  号： 2  ページ： 252-263  発行年： 2010年04月 
JST資料番号： W1430A  ISSN： 1344-3941  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ニワトリを各栄養条件下で飼養して各成長速度における胸筋のコラーゲン含有量と構造を調べ比較した。栄養条件の変化に伴う胸筋の変化の基礎資料を得ることを目的とした。21日齢ヒヨコおよび80日齢ブロイラーを供試し,急速成長群および緩慢成長群を比較した。全体重に占める胸筋重の比率,胸筋内のコラーゲン含有量,走査電顕像,およびコラーゲン繊維を測定し比較した。その結果,栄養条件を補償して飼育したブロイラーの胸筋はコラーゲン含有量は減少するが,コラーゲン構造は改善することを報告した。

シソーラス用語： *ニワトリ ,  ブロイラー ,  雛 ,  胸筋 ,  コラーゲン ,  栄養条件 ,  *キジ科 ,  硬タンパク質 ,  動物タンパク質

分類 (1件)： 鶏  (FD03020F)

引用文献 (58件)：

• BAEZA, E. Effect of selection for improved body weight and composition on muscle and meat characteristics in Muscovy duck. British Poultry Science. 2002, 43, 560-568
• BERGMAN, I. Two improved and simplified methods for the spectrophotometric determination of hydroxyproline. Analytical Chemistry. 1963, 35, 1961-1965
• BERRI, C. Consequence of muscle hypertrophy on Pectoralis major characteristics and breast meat quality of broiler chickens. Journal of Animal Science. 2007, 85, 2005-2011
• BROOKE, MH. Some comments on the histochemical characterization of muscle adenosine triphosphatase. Journal of Histochemistry and Cytochemistry. 1969, 17, 431-432
• BURKE, WH. Characteristics of the Pectoralis superficialis and semimembranosus of broiler strain chickens, bantam chickens, and the reciprocal crosses. Poultry Science. 1997, 76, 767-773

タイトルに関連する用語 (7件)： 栄養条件 ,  飼養 ,  ヒヨコ ,  ブロイラー ,  胸筋 ,  コラーゲン ,  含有量