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J-GLOBAL ID：201002277533888300   整理番号：10A1538563

糖質素材の機能と利用(第4回)プレバイオティクスとしてのフラクトオリゴ糖の機能

著者 (1件)： 古賀仁一郎 (明治製菓 食料健康総合研 機能研究セ)
資料名： 食品と容器  (Food and Packaging)
巻： 51  号： 12  ページ： 724-730  発行年： 2010年12月01日 
JST資料番号： F0122A  ISSN： 0911-2278  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： はじめにフラクトオリゴ糖の特性と製造方法を示し,次に以下の機...

シソーラス用語： *少糖類 ,...
準シソーラス用語： Bacteroides ,...

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分類 (4件)： 少糖類  (CF10053Y) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  砂糖以外の糖  (FJ05020L) ,  代謝作用薬一般  (GW13010F)

引用文献 (38件)：

• 足立尭, 新しい健康指向食品素材としてのネオシュガー, ジャパンフードサイエンス, 22, 71-78, 1983年
• 小沢修, 大塚耕太郎, 内田隆次クリプトコッカス属酵母とパン酵母の併用による4’--ガラクトシルラクトースの生産, 日本食品工業学会誌, 36, 898-902, 1989年
• 安田隆, キシロオリゴ糖. オリゴ糖の新知識, 早川幸男編, 食品化学新聞社, pp. 261-271, 1998年
• 藤田孝輝, 大沢武司, 三国克彦, 原耕三, 橋本仁, 北畑寿美雄, β--フラクトフラノシダーゼによるラクトシュクロースの製造と諸物性, 澱粉科学, 38, 1-6, 1991年
• 藤崎裕之, 名倉泰三, 川本常見, 佐山晃司, ラフィノースの投与による糞便中の菌叢, 有機酸, 腐敗物質に及ぼす影響, ビフィズス, 8, 1-5, 1994年

タイトルに関連する用語 (4件)： 糖質 ,  素材 ,  プレバイオティクス ,  フラクトオリゴ糖