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J-GLOBAL ID：201002287048630839   整理番号：10A0774557

CE-デュアル対向炭素繊維微小円盤電極検出による赤ワイン中のポリフェノールピーク純度評価法の開発

Development of CE-dual opposite carbon-fiber micro-disk electrode detection for peak purity assessment of polyphenols in red wine

著者 (2件)： DU Fuying (Univ. Hong Kong, Hong Kong SAR, CHN) ,  FUNG Ying Sing (Univ. Hong Kong, Hong Kong SAR, CHN)
資料名： Electrophoresis  (Electrophoresis)
巻： 31  号： 13  ページ： 2192-2199  発行年： 2010年07月 
JST資料番号： A0626B  ISSN： 0173-0835  CODEN： ELCTDN  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： デュアル対向炭素繊維微小円盤電極検出のキャピラリー電気泳動(CE)による赤ワイン中のポリフェノールのピーク純度評価法を開発した。提案アプローチによってポリフェノール5種,すなわちtrans-レスベラトロール,(+)-カテキン,(-)-エピカテキン,クエルセチン及び没食子酸を16min以内に同時定量することができた。対向デュアル電極(+0.8及び+1.0V対Ag/AgCl)による検出限界として0.031~0.21mg/L,繰り返し精度として2.0~3.3%(相対標準偏差)を達成することができた。本法ではポリフェノールピークにおける同時移動不純物の同定が可能であり,(+)-カテキン及び(-)-エピカテキンピークの重なりや未知不純物の影響を解消できることを実証した。

シソーラス用語： *キャピラリー電気泳動 ,  *ぶどう酒 ,  *多価フェノール ,  純度試験 ,  痕跡量成分 ,  同時定量 ,  不純物 ,  食品分析 ,  検出限界 ,  測定精度 ,  円盤電極 ,  炭素繊維 ,  微小電極 ,  分離効率 ,  酸素複素環化合物 ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ポリオール ,  オレフィン化合物 ,  ケトン ,  ヒドロキシケトン ,  芳香族カルボン酸 ,  ヒドロキシ酸
準シソーラス用語： ポリフェノール ,  赤ワイン

分類 (3件)： 電気泳動分析  (CC04017K) ,  ぶどう酒  (FK04024X) ,  芳香族単環フェノール類・多価フェノール  (CF05090V)

物質索引 (5件)： (+)-カテキン ,  (-)-エピカテキン ,  trans-レスベラトロール ,  クエルセチン ,  没食子酸

タイトルに関連する用語 (9件)： Ce ,  デュアル ,  炭素繊維 ,  微小 ,  円盤電極 ,  赤ワイン ,  純度 ,  評価法 ,  開発