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J-GLOBAL ID：201002289442167470   整理番号：10A0634457

共役リノール酸(CLA)強化パンの開発

著者 (6件)： 佐々木久美 (中村学園短大) ,  古賀民穂 (中村学園短大) ,  山本健太 (中村学園大) ,  矢羽田歩 (中村学園大) ,  園田啓介 (中村学園大) ,  太田英明 (中村学園大)
資料名： 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集
巻： 64th  ページ： 248  発行年： 2010年05月01日 
JST資料番号： X0098A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *共役リノール酸 ,  *パン ,  製パン ,  製パン試験 ,  食品成分 ,  官能検査 ,  *製品開発 ,  機能性食品 ,  機能性成分

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  粉製品  (FJ04030P)

タイトルに関連する用語 (5件)： 共役リノール酸 ,  CLA ,  強化 ,  パン ,  開発