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J-GLOBAL ID：201002290938999270   整理番号：10A0522688

肉牛枝肉の得られた赤身肉の割合と部分肉収量に及ぼすジルパテロール塩酸塩添加の影響

Effect of zilpaterol hydrochloride supplementation on cutability and subprimal yield of beef steer carcasses

著者 (14件)： HILTON G. G. (Oklahoma State Univ., Stillwater) ,  GARMYN A. J. (Oklahoma State Univ., Stillwater) ,  LAWRENCE T. E. (West Texas A&M Univ., Canyon) ,  MILLER M. F. (Texas Tech Univ., Lubbock) ,  BROOKS J. C. (Texas Tech Univ., Lubbock) ,  MONTGOMERY T. H. (West Texas A&M Univ., Canyon) ,  GRIFFIN D. B. (Texas A&M Univ., Coll. Station) ,  VANOVERBEKE D. L. (Oklahoma State Univ., Stillwater) ,  ELAM N. A. (New Mexico State Univ., Clayton) ,  NICHOLS W. T. (Intervet/Schering Plough Animal Health, KS) ,  STREETER M. N. (Intervet/Schering Plough Animal Health, KS) ,  HUTCHESON J. P. (Intervet/Schering Plough Animal Health, KS) ,  ALLEN D. M. (Intervet/Schering Plough Animal Health, KS) ,  YATES D. A. (Intervet/Schering Plough Animal Health, KS)
資料名： Journal of Animal Science  (Journal of Animal Science)
巻： 88  号： 5  ページ： 1817-1822  発行年： 2010年05月 
JST資料番号： A0857A  ISSN： 0021-8812  CODEN： JANSAG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 肉牛へのジルパテロール塩酸塩の投与が枝肉の構成や赤身肉の割合,重量などに及ぼす影響を検討した。様々な表現型の去勢牛11,877頭を供試した。これらでジルパテロール塩酸塩(ZH)を0または8.3mg/kg(100%DM)と屠殺前0,20,30,40日間投与を組合せて7つの試験を行った。屠殺後,得られた枝肉の構成や重量を測定した。その結果,ZHの添加は冷屠体重量(CSW)を増加させ,主要な部分肉の重量を増加させた。また,ZH投与はCSWに対し後四半部からの部分肉であるテンダーロインやサーロインなどの割合も増加した。ZH非投与群に比し,テンダロイン,ストリップロイン及びトップサーロインバットはそれぞれ0.06,0.08及び0.11パーセント単位で増加した。ZHの投与は販売可能な死体部分の総重量を1.76パーセント単位増加した。ZH投与は除去脂肪と骨をそれぞれ0.58,1.10パーセント単位減少させた。

シソーラス用語： *肉牛 ,  動物用医薬品 ,  飼料添加物 ,  *食餌効果 ,  *β2作動薬 ,  枝肉 ,  *牛肉 ,  食肉加工 ,  産肉能力 ,  重量 ,  比率 ,  *歩留り

分類 (3件)： 牛  (FD02020Y) ,  特殊飼料  (FD07050O) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

物質索引 (1件)： ジルパテロール

タイトルに関連する用語 (7件)： 肉牛 ,  枝肉 ,  赤身肉 ,  割合 ,  肉 ,  収量 ,  ジルパテロール塩酸塩