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J-GLOBAL ID：201002293974785137   整理番号：10A1039869

酵素支援溶媒抽出法と超臨界二酸化炭素法によるホタテガイ(Patinopecten yessoensis)内臓からの脂質の抽出

Extraction of lipid from scallop (Patinopecten yessoensis) viscera by enzyme-assisted solvent and supercritical carbon dioxide methods

著者 (9件)： ZHOU Da-Yong (Dalian Polytechnic Univ., Dalian, CHN) ,  ZHU Bei-Wei (Dalian Polytechnic Univ., Dalian, CHN) ,  TONG Lei (Dalian Polytechnic Univ., Dalian, CHN) ,  WU Hai-Tao (Dalian Polytechnic Univ., Dalian, CHN) ,  QIN Lei (Dalian Polytechnic Univ., Dalian, CHN) ,  TAN Hui (Dalian Polytechnic Univ., Dalian, CHN) ,  CHI Ya-Li (Dalian Polytechnic Univ., Dalian, CHN) ,  QU Jing-Ya (Dalian Polytechnic Univ., Dalian, CHN) ,  MURATA Yoshiyuki (Okayama Univ., Okayama, JPN)
資料名： International Journal of Food Science and Technology  (International Journal of Food Science and Technology)
巻： 45  号： 9  ページ： 1787-1793  発行年： 2010年09月 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0950-5423  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ソクスレー抽出法(エチルエーテル)による乾燥ホタテガイ内臓の脂質含量は23.7±0.6g/100gであった。乾燥ホタテガイ内臓をパパイン処理後ヘキサン抽出した場合,脂質回収率は60.6±1.5%であった。超臨界二酸化炭素抽出した場合,脂質回収率は78.3±0.6%であった。両抽出法とも回収率が比較的低いので,最適抽出条件の探索が必要である。抽出法により,脂肪酸組成に差が見られたが,ホタテガイ脂質は多価不飽和脂肪酸が50%を超え,特にEPAとDHAを豊富に含んでいた。また,ステロール組成も抽出法による差が見られた。

シソーラス用語： *ホタテガイ ,  食品成分 ,  溶媒抽出 ,  *脂質 ,  パパイン ,  酵素利用反応 ,  回収率 ,  ポリエン ,  不飽和脂肪酸 ,  脂肪酸組成 ,  水産動物油 ,  ステロール ,  二酸化炭素 ,  超臨界流体抽出 ,  ω-3脂肪酸 ,  超臨界二酸化炭素
準シソーラス用語： Soxhlet抽出 ,  海産動物油 ,  多価不飽和脂肪酸

分類 (4件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  動物の生化学  (EJ01050P) ,  抽出  (XD02030B)

物質索引 (2件)： DHA ,  EPA

タイトルに関連する用語 (7件)： 酵素 ,  支援 ,  溶媒抽出法 ,  超臨界二酸化炭素 ,  ホタテガイ ,  内臓 ,  脂質