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J-GLOBAL ID：201002297022415790   整理番号：10A0154060

2.近赤外分光画像を用いた和牛肉のロース芯内オレイン酸分布測定法

著者 (3件)： 田中等幸 (岐阜県情報技研) ,  丸山新 (岐阜県畜産研) ,  棚橋英樹 (岐阜県情報技研)
資料名： 肉用牛研究会報  (Bulletin of Beef Cattle Science)
号： 88  ページ： 66  発行年： 2010年01月22日 
JST資料番号： Y0373A  ISSN： 0386-8419  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *牛肉 ,  枝肉 ,  黒毛和種 ,  *近赤外分光分析 ,  スペクトル画像 ,  *背最長筋 ,  *食品分析 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  *不飽和脂肪酸 ,  予測技法 ,  *脂肪酸組成 ,  生体内分布 ,  反射率 ,  オレフィン化合物 ,  *食肉 ,  肉牛

分類 (2件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (1件)： オレイン酸

引用文献 (1件)：

• 村澤七月. 日本畜産学会報. 2008, 79, 343-351

タイトルに関連する用語 (7件)： 近赤外分光 ,  和牛 ,  肉 ,  ロース芯 ,  オレイン酸 ,  分布 ,  測定法