業務用厨房における労働者の暑熱ストレスに及ぼす労働環境の影響

MATSUZUKI Hiroe; MATSUZUKI Hiroe; ITO Akiyoshi; AYABE Makoto; HARUYAMA Yasuo; TOMITA Shigeru; KATAMOTO Shizuo; MUTO Takashi

文献

J-GLOBAL ID：201102201802328279 整理番号：11A1644585

業務用厨房における労働者の暑熱ストレスに及ぼす労働環境の影響

The Effects of Work Environments on Thermal Strain on Workers in Commercial Kitchens

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著者 (8件)： , , , , , , ,
資料名：
巻： 49 号： 5 ページ： 605-613 (J-STAGE) 発行年： 2011年
JST資料番号： G0778A ISSN： 0019-8366 CODEN： INHEA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

本試験の目的は厨房労働者の暑熱ストレスに及ぼす様々な種類の業...

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産業衛生,産業災害

引用文献 (33件)：

1) Konno K, Ohshima H, Ueno T (2006) European system of foreign workers immigration and social integration: five-nation comparative survey in Germany, France, United Kingdom, Italy, and the Netherlands. JILPT Research Report. 59. http://www.jil.go.jp/institute/reports/2006/059.html. Accessed August 18, 2008 (in Japanese).
2) Ministry of Health, Labour and Welfare (2005) White Paper on the Labour Economy Total Contents 2005 http://www.mhlw.go.jp/english/wp/l-economy/index.html. Accessed September 1, 2008.
3) Canadian Restaurant and Foodservice Association (2006) Help wanted: the labour shortage crisis and Canadian foodservice industry. Canadian Restaurant and Foodservice Association 6, 1-9.
4) Maguire K, Howard M (2001) A study of the social and physical environment in catering kitchen and the role of the chef in promotion positive health and safety behaviour. Int J Environ Health Res 11, 203-17.
5) Oze Y (1984) A hygienic study on health impairment in school lunch cooks (1): associations between cooking methods and the development of health impairments. Sangyo Igaku 26, 414-24 (in Japanese).

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