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J-GLOBAL ID：201102203517505011   整理番号：11A1593778

納豆(発酵大豆)製造に利用するBacillus subtilis菌株の系統発生解析

Phylogenetic Analysis of Bacillus subtilis Strains Applicable to Natto (Fermented Soybean) Production

著者 (6件)： KUBO Yuji (Industrial Technol. Inst. Ibaraki Prefecture, Ibaraki, JPN) ,  ROONEY Alejandro P. (Agricultural Res. Serv., U.S. Dep. Agriculture, Illinois) ,  TSUKAKOSHI Yoshiki (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN) ,  NAKAGAWA Rikio (Industrial Technol. Inst. Ibaraki Prefecture, Ibaraki, JPN) ,  HASEGAWA Hiromasa (Industrial Technol. Inst. Ibaraki Prefecture, Ibaraki, JPN) ,  KIMURA Keitarou (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN)
資料名： Applied and Environmental Microbiology  (Applied and Environmental Microbiology)
巻： 77  号： 18  ページ： 6463-6469  発行年： 2011年09月 
JST資料番号： A0427A  ISSN： 0099-2240  CODEN： AEMIDF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 菌体外ポリγグルタミン酸生成胞子形成Bacillus属菌種に関して納豆発酵性能でスクリーニングした。稲藁由来Bacillus subtilisおよびBacillus amyloliquefaciensなど424菌株から59菌株が納豆発酵性能を示した。納豆発酵菌株に関してビオチン栄養素要求性が納豆発酵に連関したこと,6遺伝子の多遺伝子座配列タイピングおよびAFLP法解析したこと,AFLPバンドパターンの中の2パターンが納豆発酵に連関したこと,Bacillus subtilis subsp. subtilisであることを報告した。

シソーラス用語： 納豆 ,  桿菌属 ,  *枯草菌 ,  系統発生 ,  胞子形成 ,  ポリグルタミン酸 ,  栄養素要求性 ,  遺伝学実験技術 ,  AFLP ,  カルボン酸 ,  窒素複素環化合物 ,  補酵素 ,  ウレア化合物 ,  硫黄複素環化合物 ,  ビタミンB群
準シソーラス用語： 納豆菌 ,  *Bacillus subtilis ,  ポリガンマグルタミン酸 ,  多遺伝子座配列タイピング ,  AFLP法

分類 (2件)： 微生物形態学・分類学  (EG03030Y) ,  発酵食品一般  (FK04010W)

物質索引 (1件)： ビオチン

タイトルに関連する用語 (7件)： 納豆 ,  発酵 ,  大豆 ,  Bacillus ,  菌株 ,  系統発生 ,  解析