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J-GLOBAL ID：201102205720202620   整理番号：11A1561059

食品の抗酸化能測定のための親油性・親水性抗酸化物質抽出法の検討

著者 (5件)： 渡辺純 (農研機構 食総研) ,  沖智之 (農業・生物系特定産業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  竹林純 (栄研) ,  山崎光司 (太陽化学) ,  石川(高野)祐子 (農研機構 食総研)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 58th  ページ： 53  発行年： 2011年09月09日 
JST資料番号： Y0057A  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *食品分析 ,  酸化防止 ,  *酸化防止剤 ,  *疎水性 ,  *親水性 ,  *性質 ,  ホウレンソウ ,  カボチャ ,  温州ミカン ,  キャベツ ,  タマネギ ,  溶媒抽出 ,  *抽出 ,  食品成分 ,  ビタミンE ,  フェノール類 ,  酸素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物 ,  芳香族カルボン酸 ,  多価フェノール ,  ヒドロキシ酸 ,  *抗酸化能 ,  ORAC法 ,  *抗酸化剤 ,  *脂溶性
準シソーラス用語： *抗酸化物質 ,  *親油性

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  園芸食品一般  (FJ11010D)

物質索引 (2件)： α-トコフェロール ,  没食子酸

タイトルに関連する用語 (6件)： 食品 ,  抗酸化能 ,  親油性 ,  親水性 ,  抗酸化物質 ,  抽出法