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J-GLOBAL ID：201102219168743213   整理番号：11A1691681

エタノールへの条件付け味覚嫌悪に対するドリアン(Durio zibethinus Murray cv. Monthong)の影響

The influence of durian (Durio zibethinus Murray cv. Monthong) on conditioned taste aversion to ethanol

著者 (4件)： MANINANG John S. (Pomology Lab., Graduate School of Life and Environmental Sciences, Univ. of Tsukuba, Tennodai, Tsukuba, 305-8577 ...) ,  LOPIDO-SESE Leah Raquel C. (Plaridel Products and Services Inc., Greenhills, San Juan, Metro Manila 1502, Philippines) ,  LIZADA Ma. Concepcion C. (Dep. of Food Sci. and Nutrition, Coll. of Home Economics, Univ. of the Philippines Diliman, Quezon City 1101 ...) ,  GEMMA Hiroshi (Pomology Lab., Graduate School of Life and Environmental Sciences, Univ. of Tsukuba, Tennodai, Tsukuba, 305-8577 ...)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 131  号： 2  ページ： 705-712  発行年： 2012年03月15日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 胃内にドリアンあるいはキャベツ(2.4gFW/100gBW/日)を投与したFischerラットについて,1.25g/kgのエタノールに対する逆作用を調べた。最初のエタノールチャレンジ中には,ドリアンあるいはキャベツを与えられたラットにおいて血中アセトアルデヒドクリアランスの低下および低体温が見られ,これはジスルフィラム-エタノール反応と関連していた。血中エタノール濃度およびアセトアルデヒド除去速度はキャベツを与えられたラットにおいて最初のエタノールチャレンジ後30分で最低であり,一方ドリアンを与えられたラットでは60分に同じではあるがより悪化した傾向が見られた。エタノール投与と対でサッカリン溶液(0.2%v/v)を用いた条件付け味覚嫌悪処理した場合には,ドリアンあるいはキャベツを与えたラットは嫌悪を呈し,前者は最も速い,最も明白な反応を示し,最終エタノールチャレンジまで持続し続けた。キャベツを与えたラットは嫌悪の遅延を呈し,ドリアンを与えたラットで見られたそれと同じレベルまで増加した。Copyright 2011 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： アルデヒドデヒドロゲナーゼ ,  キャベツ ,  アオイ目 ,  代謝性疾患 ,  嫌酒薬 ,  条件反射 ,  嗜好性 ,  味覚 ,  胃内投与 ,  ラット ,  *果物 ,  脂肪族アルデヒド ,  脂肪族アルコール ,  カルボアミド ,  スルタム ,  芳香族縮合化合物 ,  *ドリアン ,  *条件付け味覚嫌悪 ,  ネズミ亜目
準シソーラス用語： Durio zibethinus ,  ジスルフィラム効果

分類 (1件)： その他の感覚  (EJ13040X)

物質索引 (3件)： アセトアルデヒド ,  エタノール ,  サッカリン

タイトルに関連する用語 (4件)： エタノール ,  条件付け味覚嫌悪 ,  ドリアン ,  Durio